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绿茶红茶的区别是什么

绿茶和红茶使我国茶叶中非常重要的组成部分,根据颜色将两者分为绿茶和红茶,其实在很多方面它们还是有很大的区别,下班就来介绍一下。

红茶和绿茶的命名

从命名上看,红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽,冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色,因此得名绿茶。

红茶和绿茶的外形

从茶叶外形上看,绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色驻马店市治癫痫病的最好的医院调,而红茶芽毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久。

红茶和郑州市治疗羊羔疯最佳医院绿茶的制作工艺

加工工艺上看,红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类,采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中修文县癫痫最好的治疗医院在哪的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、宁夏治猪婆疯哪好茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵,因此保留了许多茶叶中原有的成分,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别,就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。


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